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鸡腿菇(Coprinus comatus (Mull.ex.Fr.) S.F.Gray)
2016-03-21 14:22   审核人:

  鸡腿菇(Coprinus comatus (Mull.ex.Fr.) S.F.Gray,又名毛头鬼伞,属真菌门、担了菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿蘑肉质细嫩,鲜美可口,色香味皆不亚于草菇,炒、炖、煲汤久煮不烂。鸡腿蘑含有20种氨基酸以天门冬氨基酸、天门冬酰胺、谷氨酸为主;

  鸡腿蘑也是一种药用菌。味甘滑性平,有益脾胃,清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。据阿斯顿大学报道,鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分。以每千克体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠,1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。

 

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